Usted está comparando máquinas de espresso, y el gran número en el listado salta hacia fuera: 20 barSuena decisivo: 20 es mejor que 15, y mucho mejor que 9. Para el espresso, no es tan simple.
Una máquina de expreso de 20 bar tiene una bomba puntuada para generar alta presión para la cervecería. Esa capacidad de presión ayuda a la máquina fuerza agua caliente a través de una cama compacta de café fino. Lo hace no significa que cada toma se elabora en 20 bar, ni garantiza café más dulce, crema más gruesa, o mejor textura de leche por sí misma.
La manera útil de leer el número es como parte del sistema de elaboración de la máquina, no una partitura. Un buen trago todavía depende del café fresco, un rectificado exprimido, una cama de café, una dosis sensible y una receta repetible. La bomba suministra la fuerza; el cachorrito determina cómo esa fuerza cumple con el agua.
Si quieres una configuración de la encimera, la Yozcoffee 20 Bar Espresso Máquina con Steam Wand y 1.8L Tank combina la puntuación de la bomba de 20 bar con controles individuales, dobles, manuales y de vapor. Esto es lo que la figura de presión hace —y no lo hace— te dice antes de comprar.
La respuesta corta: 20 bar es una calificación de presión de bomba
“Bar” es una unidad de presión. En una máquina de espresso casera, una etiqueta de 20 bar generalmente se refiere a la capacidad máxima de la bomba. Te dice que la bomba tiene suficiente espacio de presión para conducir agua a través de café finamente molido, donde el café empacado resiste el flujo.
Eso es diferente de una promesa que 20 bar alcanza el café a lo largo de una extracción. La presión en un verdadero golpe cambia con el diseño de la máquina, la cesta, la resistencia de los terrenos y la receta. Sin café en el camino, una bomba puede comportarse de forma diferente de cómo se comporta cuando está empujando el agua a través de un puck debidamente preparado.
Esta distinción aclara la mayor parte de la confusión de marketing. Una calificación máxima superior no es un ajuste de sabor. Usted no convierte una máquina de 20 bar en una máquina mejor tratando de forzar cada toma a la presión más alta posible.
¿Por qué las conversaciones de espresso a menudo mencionan alrededor de 9 bar
Espresso tradicional se discute a menudo alrededor 9 bar de la presión de la cerveza. Trata eso como un punto de referencia familiar, no como un mandamiento para cada café o máquina. Las recetas de espresso modernas pueden utilizar diferentes perfiles de presión y flujo, y una máquina casera puede regular o gestionar la presión de forma diferente de una máquina de café.
La idea clave es que la calificación de la bomba y la presión experimentada en el café están relacionados pero no intercambiables. Una calificación de 20 bar ofrece una capacidad de máquina por encima de la presión comúnmente asociada con la cervecería clásica de espresso. El disco de café, los controles internos de la máquina y cómo se ejecuta el disparo determinan lo que ocurre durante la extracción.
Entonces, ¿es 20 bar mejor que 15 bar? No automáticamente. Dos máquinas bien diseñadas pueden hacer buen espresso con diferentes calificaciones máximas de la bomba. Para un comprador, comportamiento de temperatura, un flujo de trabajo práctico, un portafiltro utilizable, acceso de limpieza, y la capacidad de repetir su receta son generalmente puntos de comparación más útiles que el mayor número en la caja.
Qué presión cambia en su taza
La presión ayuda a mover el agua a través de la cama de café. Si el café está suficientemente bien e incluso preparado, esa resistencia permite que el agua disuelva los compuestos de café de una manera controlada. Si el puck es desigual, el agua busca la ruta más fácil. Eso es canalización, y la capacidad de bomba extra no puede arreglarlo.
Aquí hay una manera más útil de diagnosticar un tiro decepcionante:
| Lo que nota | Comience por comprobar | Por qué importa |
|---|---|---|
| Un tiro rápido, delgado, puntiagudo | Grind un poco más fino; mantener la dosis y ceder constante | El café grueso ofrece menos resistencia, por lo que el agua puede pasar demasiado rápido. |
| Un tiro lento, duro, amargo | Grind un poco más grueso; evitar cambiar cada variable a la vez | Muy buen café puede restringir el flujo demasiado. |
| Flujo unilateral o estimulante | Distribución, agrupaciones y tamping de nivel | La densidad desigual da al agua un camino fácil a través de parte del puck. |
| Sabor plano de la leche | Enciende el espresso primero, luego trabaja en la textura de la leche | Una varita de vapor puede texturar leche, pero no puede rescatar una inyección de base débil. |
Por eso la presión necesita contexto. Una bomba de 20 bar le da a la máquina la capacidad de elaborar café de estilo espresso, pero la preparación de molienda y puck son las partes que se pueden ver, saborear y ajustar de una inyección a la siguiente.
El flujo de trabajo importa más que el número de titulares
La rutina de espresso casera más satisfactoria no es complicada; es consistente. Elija un café, pesar o mantener su dosis estable, y cambiar sólo una cosa cuando desea mejorar la toma. Un pequeño ajuste para el tamaño del rectificado es más informativo que cambiar la dosis, el rendimiento, la temperatura y el tamping a la vez.
Para una rutina práctica de inicio:
- Llena el tanque con agua dulce y deja que la máquina y el portafilter se calienten.
- Comience con café fresco para expreso. Asegúrese de que la cesta está seca antes de la dosis.
- Distribuir los terrenos tan uniformemente como sea posible, luego nivel de tamp y consistentemente.
- Tire un solo o doble disparo y observe el flujo. Pruebe antes de hacer un ajuste.
- Si el disparo es claramente demasiado rápido, ve un poco más fino la próxima vez. Si apenas fluye, ve un poco más grueso.
- Limpiar y purgar la varita de vapor después de la leche, y luego vaciar la bandeja de goteo cuando sea necesario.
Esa rutina hace que la capacidad de presión de la máquina sea útil. Te da una retroalimentación: un cambio controlado, un nuevo resultado. En contraste, perseguir un mayor número de bar sin controlar el café generalmente crea un montón de disparos aleatorios y muy poco aprendizaje.
Lo que una máquina casera de 20 bar puede añadir a una barra de café
El Máquina de espresso Yozcoffee de 20 bares está dirigido a un flujo de trabajo manual en el hogar en lugar de un sistema de empuje-button bean-to-cup. Su panel táctil ofrece modos individuales, dobles, manuales y de vapor, por lo que un principiante puede comenzar con los controles de disparos preestablecidos y todavía tiene una opción manual a medida que su rutina se desarrolla.
Su tanque transparente desmontable 1.8L es una característica de conveniencia, no una característica de presión, pero cambia el uso diario: puede recargar y comprobar el nivel de agua sin hacer cada bebida una tarea de configuración separada. La máquina también tiene una varita de vapor con una boquilla de frothing desmontable para capuchinos, lattes y otras bebidas lecheras; una estante de tazas; y una bandeja de goteo desmontable. Los acabados de crema y negro están disponibles.
Esos detalles valen la pena comparar porque dan forma al tiempo antes y después del disparo. Si una máquina es fácil de rellenar, limpiar y dejar en el mostrador, es más probable que use el mismo proceso deliberado a menudo suficiente para mejorar.
¿Quién debería elegir una máquina de expreso de 20 bar?
Escoge este estilo de máquina si quieres participar en el proceso de elaboración de café: molienda, dosificación, tamping, tiro y leche de vapor. Una máquina con 20 bar tiene sentido para alguien que construye un bar de café casero compacto que quiere café expresso y bebidas leche de un aparato encimera.
Puede ser menos adecuado si su prioridad es la comodidad de cero-prep. Este producto no incluye una rectificadora, por lo que necesitará un café para espresso o una rectificadora espresso independiente. Tampoco es un sustituto de una máquina superautomática que mole, dosis, tamps, y ahorra recetas de bebida para usted.
Esa no es una debilidad; es una elección de flujo de trabajo. El espresso manual recompensa algunos hábitos repetibles. Una vez que la dosis y el rectificado están cerca, el mismo sistema de presión puede producir una taza mucho más consistente que una máquina utilizada con café establo y un proceso improvisado.
¿Es 20 bar suficiente para capuchinos y lattes?
Sí, la calificación de presión se relaciona con el lado del espresso de la bebida, mientras que la varita de vapor de la máquina maneja la leche. Vierta el espresso primero, luego textura la leche fría en una jarra. Comience con la punta de vapor cerca de la superficie brevemente para introducir el aire, luego baje ligeramente para crear un movimiento de rodadura suave. Estás apuntando a microfoam brillante en lugar de grandes burbujas secas.
La regla de limpieza práctica importa aquí: limpiar y purgar la varita de vapor inmediatamente después del uso. El residuo de leche se hace más difícil de eliminar mientras se seca, y una varita limpia es más agradable de usar la mañana siguiente.
The takeaway: comprar el sistema, no sólo el número de barras
Una máquina de expreso de 20 bar significa que la bomba tiene una capacidad de presión sustancial para la elaboración de espresso. No significa que 20 bar es la presión del objetivo en el café para cada toma, y no convierte la mala preparación en gran espresso.
Para obtener mejores resultados, juzgue una máquina como sistema: capacidad de bomba, rutina diaria estable, controles que realmente utilizará, un flujo de trabajo portafiltro, acceso al tanque de agua, funcionalidad de vapor y limpieza. Entonces dale al café el mismo cuidado. El Yozcoffee 20 Bar Espresso Máquina con Steam Wand y 1.8L Tank le da las piezas centrales para ese tipo de configuración de la casa; el rectificado, la dosis y la práctica proporcionan el resto.
Preguntas frecuentes
¿Es 20 bar demasiado para el expresso?
No. La figura de 20 bar es una calificación de la capacidad de la bomba, no una instrucción para elaborar cada toma en 20 bar. Un punto de referencia clásico espresso es a menudo alrededor de 9 bar en el café, pero la presión y el flujo exactos durante una toma dependen de la máquina y el disco de café.
¿Una máquina de 20 bar hace mejor espresso que una máquina de 15 bar?
No solo por el número. La puntuación máxima de la bomba es sólo una parte de una máquina de expreso. Café fresco, un rectificado adecuado, incluso distribución, dosis, receta, comportamiento de temperatura y hábitos de limpieza tienen un efecto directo en la taza.
¿Puedo beber leche con esta máquina?
Sí. La actual página de productos Yozcoffee enumera una varita de vapor y una boquilla desmontable. Úsalo para texturar la leche después de tirar del espresso para bebidas como capuchinos y lattes.
¿La máquina tiene una rectificadora incorporada?
No. El paquete incluye la máquina, portafilter, cestas de filtro de un solo y doble disparo, boquilla de frothing desmontable y bandeja de goteo extraíble. Use café de espresso pre-tierra o emparejar la máquina con una molienda de espresso.
¿Qué debo cambiar cuando mi expresso corre demasiado rápido?
Mantenga la dosis y ceda lo más estable posible, luego haga el rectificado ligeramente más fino para el siguiente disparo. Si el flujo es desigual, también compruebe que la cesta está seca, los terrenos se distribuyen uniformemente, y el tamp es nivel.